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刃渡り240mmの使いやすい牛刀、平切り8寸(240)PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)の左利き用です。
女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。


★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。
高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。

『正広別作』の銘は、伊達ではありません!
一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。

飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。

刃長240mm、全長360mm、刃幅47mm、刃厚約2.2mm、重さ約155g
肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、左利き用片刃、PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 平切(牛刀)8寸 240mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)左利き用

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