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●商品仕様●

◆サイズ
全長:32.5cm
刃渡り:20cm

◆材質
刃:ステンレス刃物鋼
ハンドル:ポリアセタール樹脂

◆重量:157g

◆背厚:2.1cm

■特徴
昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつ
エーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。
錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので
研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり
耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で
長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。

諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり
小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。

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